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在3月15日“土坑酸菜”事件内幕被曝光以后，反映了存在的食品安全问题，康师傅和统一品牌以最快的速度回应和致歉，统一否认“土坑酸菜”是其产品原料，近年来已经不再有合作，而康师傅表态将会立即取消与插旗菜业的一切合作，这次时间导致导致了企业股价跳水，相比统一的股价下降幅度，康师傅更为惨烈。

一、康师傅品牌行业现状

1、产品定位

为了满足不同群体的消费者需求，康师傅品牌方便面产品布局是以红烧牛肉面为主要产品，同时发展各种不同的产品品牌，例如“福满多”系列的目标市场是农村地区，“福香脆”是面向中小学生群体的。

2、市场规模

康师傅在全中国拥有七家公司，分布在东北、华北、西北、华中、华东、华南和西南，超过20家工厂，150多条生产线，根据数据显示，康师傅品牌在方便面市场中占据近40%的份额，是名副其实的行业领导者。

3、行业现状

随着生活水平的提高，当前消费者购物不只考虑食品的便捷性，已经逐渐地开始关注食品的健康安全方面。但是即便如此，方便面在方便食品中还是占据较大的市场份额，在中国大陆方便面市场上已经形成了统一和康师傅的主要竞争格局，并且已经进入白热化阶段。

二、康师傅品牌受“土坑酸菜”事件的影响

1、股价下跌

自从3月15日“土坑酸菜”事件曝光以后，隔天股市开盘，康师傅品牌的股价就开始大幅度下跌。

2、商品下架

在消息曝光以后，目前多家电商平台已经搜索不到“康师傅老坛酸菜”商品，在其电商旗舰店也第一时间被下架。

3、口碑影响

老坛酸菜口味方便面位于康师傅品牌销量前列，在出现了食品安全问题以后，让很多消费者无法接受，经过这次事件，严重地影响了康师傅品牌产品的用户口碑。

三、康师傅品牌面临的市场阻碍

1、竞争产品出现

由于美团、饿了么等外卖平台的出现，同时还有自嗨锅等网红速食食品进入市场，两者凭借着高额补贴和便捷性抢占了方便面企业的市场，作为行业领头企业，康师傅品牌的市场受到一定冲击。

2、成本上涨

作为方便面食品的制作原料，大宗物料价格上涨，这对方便面企业的利润造成了一定的影响。

3、吸引力变弱

由于方便面产品品类老化，并且营养性差，在外卖和自嗨锅等速食食品的竞争压力之下，其市场吸引力逐渐变弱。

四、对康师傅品牌未来发展建议

1、品类多元化

在方便面品类方面，康师傅企业应该注意开拓新型产品，使产品高端化和多元化，即可以满足消费者对营养价值的需求，也可以使其拥有更多的选择，吸引更多消费者的目光。

2、食品安全监督

自从“土坑酸菜”事件被曝光，从产品口碑到企业形象，都给康师傅品牌造成了一定的打击，这次事件警醒康师傅品牌日后要注意原材料的采用，避免出现类似事件，流失更多的消费者。

在做这些改进之前，康师傅品牌最重要的是要严守食品安全底线，用更积极的态度和措施面向大众。

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