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玉米天然淀粉是从玉米中提取的一种天然碳水化合物聚合物，以玉米为原料，通过特定的加工工艺，将玉米中的淀粉成分提取出来，玉米是世界上广泛种植的农作物，因其淀粉含量高、产量大，是生产天然淀粉的主要原料之一。

玉米淀粉在天然淀粉市场中占据主导地位，据研究报告数据显示，2019 年占全球天然淀粉市场超 75% 的份额，2024 年全球天然淀粉市场规模大约为 107.2 亿美元，预计 2031 年将达到 147.2 亿美元，2025 - 2031 期间年复合增长率（CAGR）为 4.7%，全球玉米淀粉市场预计在未来几年内将持续扩大，预计到 2026 年，全球玉米淀粉市场规模将达到 2268 亿元。

未来五年玉米淀粉市场复合年增长率为 6.35%，发展中国家对清洁标签成分的采用和消费者意识的提高，以及市场对加工食品和方便食品的需求不断增加，推动了玉米淀粉市场的增长，同时，大流行期间制药业的增长，使得在药物中使用玉米淀粉作为粘合剂和崩解剂的需求增加，也促进了玉米淀粉市场的发展。

由于加工食品和即食或方便食品的高消费量，以及丰富的玉米原材料和低廉的玉米淀粉价格，北美在玉米淀粉市场上占据领先地位，其中美国是该地区最大的市场。欧洲市场预计增长较为缓慢，主要是由于该地区农业部门的组织化程度不高，阻碍了玉米淀粉市场的发展。中国、印度等新兴国家人口增长，消费者可支配收入增加，食品工业发展迅速，对玉米淀粉的需求不断上升，推动了亚太地区玉米淀粉市场的增长，其中，中国是全球最大的工业淀粉生产和消费国家之一，工业淀粉国内市场需求旺盛。巴西是世界第三大玉米生产国，其食品工业发展迅速，且玉米原料供应充足，预计将推动南美地区玉米淀粉市场的增长。

全球玉米淀粉市场竞争激烈，市场上有许多全球和地区参与者，如嘉吉公司、阿彻丹尼尔斯米德兰公司、宜瑞安公司、泰莱公司和英国联合食品公司等，这些主要参与者通过并购、新产品开发、扩大工厂产能等战略，来实现整合和优化产品，满足市场对玉米淀粉不断增长的需求，同时扩大其全球业务。

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