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随着线上外卖市场规模持续扩大，行业内无证经营、信息不透明等乱象亟待规范。6月1日，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》与《网络餐饮服务食品安全新规》同步正式施行，以双重政策叠加构建全链条监管体系，标志着网络餐饮行业进入强合规发展新阶段。

此次新政直击行业核心痛点，将“幽灵餐厅”列为重点整治对象，明确禁止无实体门店、资质造假、异地接单等违规行为，要求入网商家必须持有有效食品经营许可证，且经营地址、经营范围需与资质信息完全一致。针对纯外卖经营模式，新规设立硬性公示要求：所有“无堂食”外卖商家须在平台主页、搜索结果页、店铺详情页等显著位置标注专属标识，确保消费者在下单前清晰知晓商家经营属性，从源头保障消费知情权。

在责任划分层面，新规首次明确网络餐饮平台的全链条管理义务，涵盖商户资质审核、日常经营监测、违规行为处置、配送过程管控等关键环节。平台需建立专职食品安全管理团队，配备专业监管人员，通过线上技术巡查与线下实地核查相结合的方式，每6个月至少完成一次商户资质核验更新，对违规商家采取暂停服务、清退入驻等处置措施，并同步向监管部门报备。同时，平台需规范配送环节管理，要求配送人员定期接受食品安全培训，配送容器需按标准清洁消毒，保障餐品从出餐到送达的全程安全。

入网餐饮商家也面临更细化的操作规范，需严格落实原料采购索证索票、加工过程卫生管控、餐品封口包装等要求，严禁在非经营区域加工食品或委托第三方代加工，确保餐品质量可追溯。

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