北京研精毕智信息咨询有限公司

冷冻食品简介

冷冻调理食品是指以农产、畜禽、水产品等为主要原料，经前处理及配制加工后，采用速冻工艺，并在冻结状态下（产品中心温度在-18℃以下）贮存、运输和销售的包装食品。

冷冻调理食品在常温下通过预煮烹炒蒸煮烤制等加工过程，使制品的中心温度达到85~95℃。该类食品主要特点具有咀嚼感，鲜嫩、脆软多汁，最大限度地保持了食品原有营养成分和固有风味，但缺点是由于杀菌温度较低，不能杀灭形成孢子的细菌，在贮存运输及销售过程容易产生腐败变质，必须在冷冻条件下储运，货架期较短。

产业链分析

根据市场调研数据显示，冷冻调理食品上游主要为农产品、畜禽、水产品等食材的供应；中游为冷冻调理食品的加工、包装、冷冻及运输；下游为冷冻调理食品的不同渠道终端销售，主要包括大卖场/超级市场、便利店、专业零售商、独立零售商、网上销售等渠道销售。

图表 1 冷冻食品产业链

全球主要国家冷冻调理食品行业现状

冷冻调理食品市场规模逐年增长，消费者对方便、易于准备的食品的需求持续增加。快节奏的现代生活方式和工作压力使得冷冻调理食品成为许多人的选择。此外，随着消费者对健康食品和便捷饮食的关注增加，健康和高品质的冷冻调理食品也在市场上受到欢迎。中国，欧洲，美国冷冻调理食品行业整体发展现状概述如下：

中国：中国的冷冻调理食品行业在过去几年里迅速增长。随着生活方式的改变和城市化的推进，中国消费者对方便、高品质和多样化的食品需求增加。冷冻调理食品行业迎合了这种需求，提供了方便快捷的烹饪解决方案。中国的冷冻调理食品市场规模不断扩大，涉及的产品范围也越来越广泛，包括速冻饺子、汤圆、包子、炸鸡块等。

欧洲：欧洲的冷冻调理食品行业也呈现出稳定增长的趋势。快节奏的现代生活方式和对方便食品的需求推动了冷冻调理食品市场的发展。欧洲消费者越来越注重健康、天然和高品质的食品，这也在一定程度上影响了冷冻调理食品的需求和产品开发。一些欧洲国家在冷冻调理食品的技术创新、产品多样化和营养价值方面处于领先地位。

美国：美国是一个冷冻调理食品市场规模庞大的国家。忙碌的生活方式和追求便利的消费习惯推动了冷冻调理食品的需求。美国的冷冻调理食品市场包括各种类型的产品，如冷冻比萨、冷冻汉堡、速冻鸡翅等。近年来，一些消费者开始更加关注健康和营养，这对冷冻调理食品行业提出了新的挑战和机遇。

研精毕智市场调研网隶属于北京研精毕智信息咨询有限公司（英文简称：XYZResearch），是国内领先的行业研究及企业研究服务供应商。通过有效分析复杂数据和各类渠道信息，助力客户深入了解所关注的细分市场，包括市场空间、竞争格局、市场进入策略、用户结构等，包括深度研究目标企业组织架构，市场策略、销售结构、战略规划等，帮助企业做出更有价值的商业决策。