2025-2030年全球外卖市场竞争格局与投资前景调研报告-研精毕智调研报告网

概述

调研大纲

外卖是依托互联网技术与线下配送体系，为终端消费者提供餐饮、日用百货、生鲜果蔬等产品的即时性本地生活服务，是数字经济与实体消费深度融合的核心品类。作为本地生活服务赛道的支柱品类，外卖的消费场景已覆盖日常就餐、办公简餐、家庭采购、应急补给、节日礼品等多元场景，不仅重构了餐饮、零售行业的商业模式，更推动了即时配送、智能调度、供应链数字化等配套产业的发展。

政策监管趋严

全球外卖行业正面临更严格的监管环境，中国《即时零售行业规范指引》实施后，恶性低价内卷被叫停，京东取消0佣金补贴，阿里关停全民满减活动；欧洲严苛的劳工政策要求平台保障骑手权益，推高了运营成本。北京研精毕智信息咨询市场调研发现，监管引导下，2026年中国外卖行业商户盈利面提升至62%，较去年上涨19个百分点，行业从“野蛮生长”转向“高质量发展”。

市场规模

全球外卖市场呈现“规模高速扩张、结构持续升级”的发展态势，增长动力从单一的餐饮需求，升级为“餐饮刚需+非餐扩张+技术赋能”的三重驱动模式。北京研精毕智信息咨询的最新调研报告显示，全球外卖市场规模已连续多年突破万亿关口：2024年突破1.2万亿美元，2025年增至1.45万亿美元，同比增长20.8%，预计2026年将进一步突破1.7万亿美元，2024-2030年复合增长率（CAGR）维持18.5%的高位，行业仍处于高速增长周期。

市场结构

北京研精毕智的市场调研数据显示，2020-2025年，全球餐饮外卖市场规模从0.58万亿美元增至1.02万亿美元，CAGR达11.8%，占比从82.9%逐步下降至70.3%；而非餐外卖市场规模从0.12万亿美元迅猛增至0.43万亿美元，CAGR高达29.6%，占比从17.1%提升至29.7%，预计2026年非餐外卖占比将突破35%，品类结构升级成为全球外卖行业发展的核心趋势。其中，生鲜果蔬、药品配送、预制菜外卖的增速尤为突出，2025年三者增速分别达到35%、33%、38%，成为非餐领域的“增长三驾马车”。

核心增长动力解析

新兴市场渗透率提升：中东、拉美、东南亚等新兴市场凭借年轻人口结构（18-35岁人口占比普遍超50%）、互联网普及加速（移动互联网渗透率年增8-12%）、消费观念升级等优势，成为全球外卖市场的核心增量区域。北京研精毕智信息咨询的市场调研数据显示，2023年中东外卖渗透率已达24%，超过全球18%的平均水平；近四年拉丁美洲和中东非洲的外卖市场年复合增长率分别达到46%、30%，远超全球14.5%的平均水平。

即时零售品类拓展：外卖服务的品类边界持续拓宽，从早期的餐饮配送，全面延伸至杂货、生鲜、药品、3C产品、预制菜、鲜花绿植等全品类，即时零售成为行业增长的新引擎。北京研精毕智的研究报告显示，全球头部外卖平台均已完成“全品类配送”布局：Uber通过UberEats拓展生鲜、药品配送，非餐订单占比达40%；Grab依托东南亚本地资源，构建“餐饮+杂货+数字金融”的即时零售生态，杂货外卖订单年增68%；美团、阿里淘宝闪购则在国内市场推出“万物到家”服务，生鲜、3C产品、药品等非餐品类成为订单增长主力。

技术创新降本增效：AI调度系统、无人机配送、数字支付、大数据分析等技术的深度应用，有效提升了外卖行业的履约效率、降低了运营成本，推动行业从“烧钱补贴”向“科技赋能”转型。北京研精毕智信息咨询的调研报告指出，2026年全球无人机配送市场规模将突破120亿元，覆盖200座以上城市，成为提升配送时效的关键技术支撑。

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