2025-2030年全球薯片行业全产业链分析与投资机遇研究报告-研精毕智调研报告网

概述

调研大纲

薯片是指以马铃薯为主要原料，经切片、油炸/烘焙、调味等工艺制成的即食休闲食品，凭借酥脆口感、便捷食用特性及多元口味选择，成为全球最受欢迎的休闲零食之一。作为休闲食品赛道的核心品类，薯片不仅是消费者日常零食的重要选择，更成为餐饮搭配、社交聚会、户外出行等场景的刚需产品，其市场发展与消费升级、生活方式变革深度绑定。

核心产品分类

加工工艺：油炸薯片作为传统主导品类，全球占比超68%，核心优势在于成熟的生产工艺与经典酥脆口感，主要面向大众消费市场；烘焙薯片凭借低油、低脂的健康属性，成为增长最快的工艺品类之一，2020-2025年CAGR达6.8%，尤其受到Z世代、健身人群等健康意识较强的消费群体青睐；kettlecooked（kettle煎制）薯片以“慢煎锁味”为核心卖点，定位中高端市场，主打更浓郁的风味与更厚实的口感，在北美、欧洲等成熟市场渗透率较高，中国等新兴市场正快速起量。

口味类型：原味/盐味作为基础品类，全球占比约35%，凭借普适性口味成为家庭消费、餐饮配套的刚需选择；调味薯片占比达64.72%，是品类创新的核心赛道，烧烤、酸奶洋葱、芝士、辣味等经典口味持续畅销，2020-2025年CAGR达6.89%，同时跨界融合口味（如奶茶味、火锅味、螺蛳粉味）、功能性调味（如益生菌调味、膳食纤维强化）成为新增长点；地域特色口味深度贴合区域消费习惯，亚洲市场的海苔味、芥末味，欧洲市场的松露味、火腿味，美洲市场的烟熏味、辣椒芝士味，均通过本土化创新实现精准破局，北京研精毕智信息咨询的市场调研数据显示，地域特色口味产品的区域市场复购率较通用口味高23%。

包装形式：单份装（小包装、便携装）适配便捷化消费场景，2020-2025年CAGR达6.62%，尤其在通勤、办公、户外出行等场景中需求旺盛，包装规格以15-30g为主，主打“低负担、即时满足”；家庭装/散装聚焦家庭聚会、亲友分享场景，主打性价比优势，在下沉市场及新兴市场需求旺盛，包装规格多为100-200g，部分商超推出的散装称重模式进一步降低消费门槛；环保包装成为可持续消费趋势下的重要方向，可降解纸质包装、可回收塑料包装、减塑包装在欧洲、北美市场应用占比已超15%，北京研精毕智信息咨询的调研报告预测，2026-2030年全球环保包装薯片市场CAGR将达11.2%，政策推动与消费者环保意识提升是核心驱动。

健康属性：低脂/无脂薯片、有机薯片、清洁标签薯片（无人工添加剂、配料表精简）构成健康化品类核心，2024年全球市场规模达89亿美元，2025年预计突破95亿美元，2020-2025年CAGR达8.5%，显著高于行业平均水平。北京研精毕智信息咨询的研究报告显示，健康化薯片的消费者中，72%将“配料表简洁”“无人工防腐剂”作为核心购买决策因素，有机认证、非转基因认证等标签的溢价接受度达30%以上。

产业链结构

上游原材料：核心包括马铃薯（占生产成本30%-40%）、食用油（占比15%-20%）、调味料（占比10%-15%）及包装材料（占比8%-12%），是产业链成本控制的关键环节。马铃薯供应呈现明显的区域集中特征，北美（美国、加拿大）、欧洲（荷兰、德国）、中国（内蒙古、甘肃）为全球三大主产区，其价格波动受气候（如干旱、洪涝导致减产）、种植面积、运输成本（国际油价波动影响）等因素影响较大。调味料是产品差异化竞争的核心，天然香料、功能性成分（如益生菌、膳食纤维）的应用比例持续提升，推动产品向“风味化+健康化”转型。北京研精毕智信息咨询的调研报告指出，原材料价格波动是行业主要成本风险，2023年全球马铃薯因极端天气减产12%，直接导致部分企业生产成本上升15%-20%，龙头企业通过签订长期采购协议、自建马铃薯种植基地、布局全球供应链等方式对冲风险。

中游生产加工：涵盖切片/成型、加工（油炸/烘焙/煎制）、调味、包装等核心环节，行业准入门槛中等，核心竞争力体现在生产效率（规模化降本）、口味研发（快速响应消费需求）、健康化工艺（低油、低脂技术突破）三大维度。国际龙头企业（如百事、家乐氏）凭借规模化生产（单厂年产能超10万吨）降低单位成本，同时搭建全球化研发体系，实现口味创新的快速迭代；区域品牌则聚焦细分口味与本土化创新，规避与龙头的直接竞争。中国作为全球主要的薯片生产基地，主导全球产能供应，本土企业在油炸薯片领域凭借成本优势占据中低端市场，但烘焙薯片、高端kettlecooked薯片等品类的核心技术与生产设备仍依赖进口，进口替代空间广阔。北京研精毕智信息咨询的研究报告显示，2024年中国薯片行业高端品类进口替代率已从2018年的28%提升至45%，技术创新推动国产高端产品快速崛起。

下游分销渠道：形成“传统渠道为主、新兴渠道快速增长”的格局，其中商超/大卖场是核心传统渠道，2024年占比43.22%，主要面向家庭消费群体，主打大包装、高性价比产品；便利店渠道适配即时消费场景，在北美、欧洲地区渗透力强，占比达25%-30%；线上零售（电商平台、直播带货、社区团购）是增长最快的渠道，2020-2025年CAGR达7.36%，尤其在亚太地区，线上渠道已成为年轻消费群体购买薯片的核心选择，2024年中国市场线上薯片销售额占比达32%。北京研精毕智信息咨询的市场调研发现，当前渠道融合趋势日益明显，品牌通过“线下体验店+线上会员复购”“商超陈列+直播带货引流”等模式，实现全渠道触达与消费者粘性提升；同时，下沉市场渠道（乡镇便利店、夫妻老婆店、社区超市）成为新的增长蓝海，2024年全球下沉市场薯片销售额占比达28%，增速较城市市场高3个百分点。

上一篇：2025-2030年全球有色金属行业细分市场与投资策略指南研究报告

立即订购

在线咨询