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黄原胶是由野油菜黄单胞杆菌发酵产生的细胞外多糖，具有独特的流变性，良好的水溶性、对热及酸碱的稳定性、与多种盐类有很好的相容性，作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂，可广泛应用于石油、医药、日化、食品、纺织、印染、造纸、消防、陶瓷、农药、采矿、选矿、冶金、建材、涂料、环保、化妆品、保健品、烟草等行业。
1、全球黄原胶市场销售量
根据市场调研，2020年全球爆发新冠疫情，各国实施封锁和限制措施，众多行业生产和运营受到冲击。食品行业中，餐饮门店关闭、食品加工企业停工停产，导致对食品级黄原胶的需求大幅减少；石油行业也因油价暴跌、勘探开采活动受限，石油级黄原胶的需求随之下降，进而致使全球黄原胶销售量降低。疫情引发全球经济衰退，企业面临资金紧张、市场不确定性增加等问题，纷纷削减开支、减少生产，对黄原胶等原材料的采购量也相应减少，这在一定程度上影响了黄原胶的市场销售量。
2021年全球经济开始逐步复苏，各行业生产经营逐渐恢复正常。食品行业随着餐饮门店的重新开业和食品加工企业的复产，对食品级黄原胶的需求逐渐回升；石油行业也随着油价的回升和勘探开采活动的增加，对石油级黄原胶的需求有所上涨，推动了黄原胶市场销售量的上升。黄原胶在某些应用领域对其他产品的替代效应逐渐显现。例如在石油开采中，由于瓜尔胶存在产能扩张瓶颈且价格上涨，黄原胶凭借其性能优势和成本优势，逐渐抢占了部分瓜尔胶的市场份额，从而促进了自身销售量的增长。2019年全球黄原胶市场销售量为25.8万吨。
图：全球黄原胶销售量（KMT）和增长率（2015-2026）
2、全球黄原胶市场收入
随着消费者对健康饮食的关注度不断提高，对低脂、无糖、无麸质等健康食品的需求持续增加，黄原胶作为一种天然、高效的食品添加剂，能够在不影响口感和品质的前提下，改善食品的质地、稳定性和保质期，在乳制品、沙拉酱、烘焙食品、饮料等领域的应用将进一步拓展，推动市场需求增长。
黄原胶可作为农药的增稠剂和稳定剂，提高农药的悬浮性、分散性和粘附性，增强农药的药效，减少农药的流失和浪费，随着绿色农业和可持续发展理念的推进，对环保型农药的需求增加，黄原胶在农业领域的应用有望得到进一步拓展。同时黄原胶具有良好的水溶性和生物相容性，可用于污水处理、土壤修复、生物降解材料等环保领域，例如在污水处理中，黄原胶可作为絮凝剂和助凝剂，提高污水的处理效果；在土壤修复中，黄原胶可作为土壤改良剂，增加土壤的保水性和透气性。
目前全球黄原胶市场由少数几家大型企业主导，随着市场的不断发展和竞争的加剧，行业集中度将进一步提高，这些大型企业将凭借其技术优势、品牌影响力和市场份额优势，不断扩大生产规模，提高市场竞争力，挤压中小企业的生存空间。为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，企业将更加注重产品的差异化竞争，不断研发和推出具有独特性能和功能的黄原胶产品，满足不同客户的需求，例如针对特定行业或应用领域开发专用的黄原胶产品，提高产品的附加值和市场竞争力，全球黄原胶行业具有广阔的发展前景和市场需求。2019年全球黄原胶市场收入为6.48亿美元。
图：全球黄原胶收入（百万美元）和增长率（2015-2026）
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