全球厨房刀具市场调研报告-研精毕智市场调研网

概述

调研大纲

一、行业定义

菜刀是指用于准备食物的任何刀具。虽然这项工作的大部分都可以用几把通用刀具完成——尤其是一把大厨师刀、一把结实的切肉刀和一把小削皮刀但也有许多专门为特定任务设计的刀具。厨房刀具可以由几种不同的材料制成。

二、研究结论

1.菜刀是指用于准备食物的任何刀具。虽然这项工作的大部分都可以用几把通用刀具完成——尤其是一把大厨师刀、一把结实的切肉刀和一把小削皮刀但也有许多专门为特定任务设计的刀具。厨房刀具可以由几种不同的材料制成。

研究报告指出，最近几年，全球菜刀市场发展稳定，平均增长率为4.94%（2014-2025年）。2018年，菜刀全球营收近17.4亿美元；实际产量约为288M台。

2.市场根据产品进行细分，包括中式、日式和西式。菜刀的刀柄可以由多种不同的材料制成，每种材料都有优点和缺点。菜刀的刀片可以由不锈钢、碳钢、陶瓷等材料制成。

3.美国和欧洲对餐具的需求远大于其产量。这推动了对进口的需求，使欧洲成为一个有趣的市场。

4.菜刀制造业市场份额集中度较低。2018年，排名前五的运营商将占行业收入的27%左右。SEB集团是行业最大的参与者，其收入占行业总收入的8.43%，比任何竞争对手都要大得多。第二大玩家是凯公司，仅占行业收入的5.05%。这种差异表明了品牌在行业参与者中的重要性。大公司受益于品牌知名度和消费者偏好。尽管如此，在过去五年中，来自进口的激烈且日益激烈的外部竞争为菜刀制造业的一些小型企业创造了环境。

主要制造商有Groupe SEB、Kai Corporation、Zwilling JA Henckels、Victorinox、Cutco Corporation、Wüsthof Dreizack、Shibazi、Fiskars Corporation、F.Dick、Ginsu Knife、MAC Knife、Yoshida Metal Industry、CHROMA Cnife、张小泉、京瓷、TOJIRO、KitchenAid、Dexter Russell、Wangmazi、BergHOFF、Chan Chi Kee、Cuisinart、MCUSTA Zanmai、Robert Welch、Füri、Mundial、Coltellie Sanelli、Spyderco等。

三、全球厨房刀具市场中部分企业名单及简介

1. Groupe SEB 是一家法国大型联合体，主要生产小家电，是世界上最大的厨具制造商之一。该集团以其高端半专业和专业烹饪设备而闻名，拥有Lacanche和Charvet等品牌。

2. Kai Corporation，简称KAI Group，是一家总部位于日本的企业，成立于1908年。该公司专注于刀具、剃须刀、手术及工业切割工具以及美容护理和厨房工具的生产。截至2023年4月，KAI Group拥有员工2740人，销售额达到503亿日元。

3. Zwilling J.A. Henckels，又称双立人，是一家德国公司，成立于1731年，由Peter Henckels创立。该公司是全球领先的高端厨具品牌，提供超过2000种不锈钢刀具、锅具和个人护理用品。双立人以其摩登厨房理念而著称。

4. Victorinox，全称维多利亚诺克斯，是一家瑞士公司，以生产瑞士军刀而闻名。该公司成立于1884年，由Karl Elsener创立。Victorinox以其精确的瑞士制造品质和不断的创新而著称，其产品线已扩展到多功能小刀组和其他高端消费品。

5. Cutco Corporation是一家总部位于美国纽约州奥利安的公司，成立于1949年。该公司是北美最大的厨房刀具制造商之一，产品包括厨房刀具、剪刀、餐具等。

6. Wüsthof Dreizack是一家德国公司，由Johann Peter Wüsthof于1814年在索林根创立。该公司是一家家族企业，专门生产和销售刀具、剪刀和其他切割工具。

7. Shibazi，全称阳江十八子集团有限公司，是一家中国的传统刀具制造商，成立于1983年。该公司由李辉先生创立，最初是一家手工作坊，后发展成为一个多元化的大型企业集团。Shibazi以其传统的中国刀具而闻名，并且已经申报为第五届中国非物质文化遗产。

四、厨房刀具产品分类及市场分析

图：2018年按类型划分的全球厨房刀具收入市场份额（%）

五、厨房刀具产品应用及市场分析

图：不同应用领域收入市场份额（%）（2018）

六、全球各地区厨房刀具市场规模

图：2014-2025年全球厨房刀具收入（百万美元）和增长率

6.1美国

图：美国厨房刀具收入（百万美元）和增长率（2014-2025年）

6.2中国

图：2014-2025年中国厨房刀具收入（百万美元）和增长率

6.3欧洲

图：欧洲厨房刀具营收（百万美元）和增长率（2014-2025年）

第一章菜刀市场概述

1.1 餐刀产品概述及范围
1.2 按类型划分的菜刀细分市场
1.2.1 按类型划分的全球餐刀产量增长率比较（2014-2025）
1.2.2 中式刀
1.2.3 日式刀
1.2.4 西式刀
1.3 按应用划分的菜刀细分市场
1.3.1 按应用划分的全球餐刀消费比较（2014-2025）
1.3.2 按应用划分的菜刀细分市场
1.4 全球菜刀市场（按地区划分）
1.4.1 按地区划分的全球菜刀市场规模
1.4.2 北美菜刀现状与展望（2014-2025）
1.4.3欧洲餐刀现状与展望（2014-2025）
1.4.4中国餐刀现状与展望（2014-2025）
1.4.5日本餐刀现状与展望（2014-2025）
1.4.6东南亚菜刀现状与展望（2014-2025）
1.4.7印度菜刀现状与展望（2014-2025）
1.5 全球菜刀市场规模
1.5.1 全球菜刀收入（2014-2025）
1.5.2 全球餐刀产量和产能（2014-2025）

第二章全球餐刀市场制造商的竞争

2.1 全球餐刀产能和制造商产量（2014-2019年）
2.2 全球餐刀收入和制造商市场份额（2014-2019年）

2.3全球餐刀制造商平均价格（2014-2019年）
2.4制造商餐刀生产地点、服务区域、产品类型
2.5 餐刀市场竞争态势及趋势
2.5.1 菜刀市场集中度
2.5.2 前5名和前10名制造商的菜刀市场份额

第三章按地区划分的全球餐刀产量（2014-2019年）

3.1 按地区划分的全球餐刀生产市场份额
3.2 按地区划分的全球菜刀收入市场份额（2014-2019年）

3.3全球餐刀产能、产量、收入、价格和毛利率（2014-2019年）
3.4北美菜刀生产
3.4.12014-2019年北美菜刀产量增长率
3.4.2北美菜刀产能、产量、收入、价格和毛利率（2014-2019年）
3.5欧洲餐刀生产
3.5.1欧洲餐刀产量增长率（2014-2019年）
3.5.2欧洲餐刀产能、产量、收入、价格和毛利率（2014-2019年）
3.6中国餐刀生产（2014-2019）
3.6.1中国餐刀产量增长率（2014-2019）
3.6.2中国餐刀产能、产量、收入、价格和毛利率（2014-2019）
3.7日本餐刀生产（2014-2019）
3.7.1日本餐刀产量增长率（2014-2019年）
3.7.2日本餐刀产能、产量、收入、价格和毛利率（2014-2019年）
3.8东南亚菜刀生产（2014-2019）
3.8.1东南亚菜刀产量增长率（2014-2019年）
3.8.2东南亚菜刀产能、产量、收入、价格和毛利率（2014-2019年）
3.9 印度餐刀生产（2014-2019年）
3.9.1 印度餐刀产量增长率（2014-2019年）
3.9.2 印度餐刀产能、产量、收入、价格和毛利率（2014-2019年）

第四章按地区划分的全球菜刀消费量

4.1 全球菜刀消费量（按地区划分）
4.2 北美菜刀消费量（2014-2019年）

4.3欧洲餐刀消费量（2014-2019）
4.4中国餐刀消费量（2014-2019）
4.5日本餐刀消费量（2014-2019）
4.6东南亚菜刀消费量（2014-2019）
4.7印度餐刀消费量（2014-2019年）

第五章全球餐刀产量、收入、价格趋势（按类型）

5.1 全球餐刀生产市场份额（2014-2019年）
5.2 全球菜刀收入市场份额（2014-2019年）
5.3按类型划分的全球菜刀价格（2014-2019年）
5.4按类型划分的全球餐刀产量增长（2014-2019年）

第六章全球菜刀市场应用分析

6.1 全球餐刀消费市场份额（按应用划分）（2014-2019年）
6.2 按应用划分的全球菜刀消费增长率（2014-2019年）

第七章餐刀行业重点厂商分析

7.1 SEB组
7.1.1 公司简介
7.1.2 产品信息
7.1.3生产、价格、成本、总额和收入
7.2凯公司
7.2.1公司简介
7.2.2产品信息
7.2.3生产、价格、成本、总额和收入
7.3 Zwilling JA Henckels
7.3.1公司简介
7.3.2产品信息
7.3.3生产、价格、成本、总额和收入
7.4 Victorinox
7.4.1公司简介
7.4.2产品信息
7.4.3生产、价格、成本、总额和收入
7.5 Cutco公司
7.5.1公司简介
7.5.2产品信息
7.5.3生产、价格、成本、总额和收入
7.6 德雷扎克
7.6.1 公司简介
7.6.2 产品信息

第八章餐刀制造成本分析

8.1 餐刀关键原材料分析
8.1.1 关键原材料
8.1.2 厨房刀片关键原材料
8.2 制造成本结构比例
8.2.1 原材料
8.2.2 人工成本
美国劳动力成本分析
欧洲劳动力成本分析
中国劳动力成本分析
印度劳动力成本分析
8.2.3 制造费用
8.3 餐刀产业链分析

第九章营销渠道、经销商和客户

9.1 营销渠道
9.2 菜刀经销商名单
9.3 餐刀客户

第十章营销战略分析，经销商/贸易商

10.1 营销渠道
10.1.1 直销
10.1.2 间接营销
10.1.3 营销渠道发展趋势
10.2 市场定位
10.2.1 定价策略
10.2.2 品牌战略
10.2.3 目标客户

第十一章市场影响因素分析

11.1 技术进步/风险
11.2 消费者需求/客户偏好变化
11.3 经济/政治环境变化

第十二章全球菜刀市场预测

12.1 全球餐刀产量、收入预测
12.1.1 全球餐刀产量增长率预测（2020-2025年）
12.1.2 全球菜刀收入和增长率预测（2020-2025年）
12.1.3 全球菜刀价格及趋势预测（2020-2025年）
12.2 按地区划分的全球餐刀产量预测（2020-2025年）
12.2.1北美菜刀产量、收入预测（2020-2025年）
12.2.2欧洲餐刀产量、收入预测（2020-2025年）
12.2.3中国餐刀产量、收入预测（2020-2025年）
12.2.4日本餐刀产量、收入预测（2020-2025年）
12.3 按地区划分的全球餐刀消费预测（2020-2025年）
12.3.1北美菜刀消费预测（2020-2025年）
12.3.2欧洲餐刀消费预测（2020-2025年）
12.3.3中国餐刀消费预测（2020-2025年）
12.3.4日本餐刀消费预测（2020-2025年）
12.3.5东南亚菜刀消费预测（2020-2025年）
12.3.6印度餐刀消费预测（2020-2025年）
12.4 按类型划分的全球餐刀产量、收入和价格预测（2020-2025年）
12.5 按应用划分的全球餐刀消费预测（2020-2025年）